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本文目录

1. 餐厅器皿有哪些
2. 餐厅领班职责

[One]、餐厅器皿有哪些

[Two]、厨房餐具。主要讲述楼面餐具种类。

〖One〗、桌面：展示盘、骨碟、汤碗（翅碗）、小汤勺、味碟、筷子、筷架、茶碟、茶杯、毛巾碟、烟缸、饮料杯、红酒杯、白酒杯、不锈钢刀、叉、勺、口布圈、牙签筒〖Two〗、落台需备餐具：分酒器、白酒壶、扎杯、BABY碗、冰桶、冰夹、茶叶盅、糖盅、不锈钢长柄汤勺、不锈钢长柄漏勺、烫壶、毛巾篮、毛巾夹、饭勺、蚧钳、茶壶、水瓶等。厨房餐具主要就是各种盘子、汤钵、汤盅、鱼盘、每人每餐具，按风格主要分为中式和欧式，按形状分为正统和异性。

[Two]、餐厅领班职责

〖One〗、餐厅领班的职责包括监督和管理餐厅的日常运营，确保食品质量和服务质量达到标准，同时负责员工的培训和调度。

〖Two〗、餐厅领班通常会负责制定餐厅的工作计划和预算，与供应商沟通采购食材和器具等物资，并处理顾客投诉和退换货事宜。

〖Three〗、此外，领班还要定期检查设备和设施的状况，确保清洁和维护工作得到及时完成。

〖Four〗、总之，餐厅领班需要具备管理和团队合作能力，并保持敏锐的商业眼光和细致的执行力，以确保餐厅运营顺畅、盈利和员工满意。

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